NEWS & ESSAY

新潟県村上市の地産地消として、地場産食材を使ったドレッシングレシピ集がダウンロードできるようになりました。ダウンロードはこちらから>>

発起人のひとりとして、ただいま準備をしています。

ご興味のある方は、ぜひ問い合わせをしてください。

brotokim@gmail.com

2016年11月10日(木)・11日(金)開催「フードフォーカス in にいがた 2016」公開シポジウムに登壇します。

2016年は日本の足元を再認識する意味で「世界遺産」に登録され、国内外から注目を浴びている「和食」にスポットを当て「和食と健康」、和食による新潟の産業や海外ビジネスの振興について議論し、これからの食産業を考え、地域活性化につなげていきます。

開催概要はこちら>>http://www.shokuhana.com/foodfocus/

pdf foodfocus2016_c.pdf (0.66MB)

新しく写真を追加しました。

>>PHOTO ALBUM

来る11月11日、朱鷺メッセにて隔年開催される「Food Focus in にいがた 2016」の公開シンポジウムにスピーカー&パネリストで参加することになりました。大テーマは「健康と和食と新潟」。僕のパートは「新潟の食材の魅力とその活かし方」について、主に隠れた伝統野菜や地元の食材の魅力を語り、地元食材を活かした新潟の和食をアカデミックかつ独善的にプレゼンテーションします。

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