PROFILE

  

 

キムラマサアキ

 

●食と料理の研究家/アクティブ野菜ソムリエ

●フード&アグリ フォトグラファー

●新潟県6次産業化プランナー

●ふくしま6次化イノベーター

●にいがた産業創造機構(NICO)専門家

●新潟商工会議所 エキスパートバンク

●シェフパティシエ専門学校 特別講師

●農林水産省「フードアクションニッポン応援団」

●しばた食の循環応援団

●村上市「うんめもん大使」

●農林水産省「食のオフィシエ」

 

新潟県で、初めての野菜ソムリエ。日本大学農獣医学部卒。

紀ノ国屋インターナショナル青山店、ネスレマッキントッシュ株式会社などを経て独立。

野菜の通信販売事業を展開したのち、07年1月には、新潟在住の野菜ソムリエを組織した「ベジフルコミュニティ新潟」(同協会名称変更に伴い、

「にいがた野菜ソムリエコミュニティ」に改称)を設立、初代々表に就任。

その後、食・料理・食育の講演を多数開催、多くのメディアに出演、出稿。食料自給率1%アップ運動フードアクションニッポン応援団、新潟県新発田市「しばた食の循環応援団」に任命される。

イタリア料理「トラットリア アー・アッラ・ゼータ」の野菜ソムリエとして活動後、新潟の食を愛し、広めるべく越後系料理研究家として活動。

2004年より村上市「うんめもん大使」を拝命。

2014年には福島県西会津町開催された森のはこ舟アートプロジェクトにて「森の食文化ワークショップ」を開催、ワークショップは台湾の台北市立美術館でも展示、紹介される。

 

◯出版物

料理フリーペーパー「ぽるたーた」

新潟県村上市「食の聞き書」

◯主な協力出版物

奥田政行の食材スーパーハンドブック 小学館

伝統野菜・全国名物マップ―からだにおいしい野菜の便利帳 高橋書店

 

【連絡先】

〒950-1101 新潟市西区山田2759-3

☎080-4330-4210

mail:brotokim@gmail.com

プロフィールのダウンロードはこちら>> pdf profile4.pdf (0.89MB)

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