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食と料理の研究家 キムラマサアキ 木村正晃のホームページ

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NEWS & ESSAY

2017-08-11 16:45:00

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先日、アメリカンビーフ協会のイベントに招かれ東京に行って参りました。何が催されたかたいうと、肉焼きに定評のある銀座マルティグラの和知シェフによるデモンストレーション。

仲々、真近で拝見できることが出来ないスペシャルなイベントだけに、田舎新潟からはるばる勇んで出掛けた訳です。

多分、皆んな何となく気づいているかも知れない事なのかもしれませんが…。

料理を作ろうと思った時、レシピ本やインターネットを利用される人も多いと思います。書店に行けば、けたたましいほどの料理レシピ本、はたまたインターネットでもプロ、アマチュア問わず星の数ほどのレシピを見ることが出来ます。そんなレシピを参考にしながらお料理をする訳ですが、意外と上手くいかない事が多々あります。

だけど、意外とうまくいかない事も多い。

大抵、どうしてかな?なんて考え混むか、大した事ないじゃん、なんて勝手な思い込みをしてしまいがちですが…。

実は、大切なことがレシピに書いていないから上手くいかないんです。

わざと書かないんじゃくて、レシピには表現できないんです。

そんな秘密をしっかり確認できた一日でした♪

 


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