WORKS

【2014年】

・9月2日「浅漬け講座」

新潟市アグリパーク 食品加工支援センター 参加12人

大根を使った浅漬け6次化実習講座

 

・9月6日「和風ドレッシングの基本とアレンジ講座」

新潟市アグリパーク 食品加工支援センター 参加10人

醤油ベースの和風ドレッシングの基本と野菜を入れたそのアレンジの実習講座

 

・9月9日「写真撮影①」

新潟県三条市内農家レストラン

新規オープン農家レストランの料理撮影

 

・9月10日「写真撮影②」

地元の梨農家と米農家のイメージカット撮影

新規オープン農家レストランのイメージカット撮影

 

・9月13日「中華ドレッシングの基本とアレンジ講座」

新潟市アグリパーク 食品加工支援センター 参加11人

ごま油ベースの和風ドレッシングの基本と野菜を入れたそのアレンジの実習講座

 

・9月17日「農家レストランプロデュース」

新潟県胎内市「ロッサビアント」の6次化事業

新メニューの提案、プロデュース、料理指導

 

・9月18日「ふくしま麗しの食スタイル 外食事業者向け料理講座」

福島県会津若松市 會津稽古堂 参加人数13名

地元のトマトをテーマに調理特性や新メニューの5種提案

 

・9月18日「Il Raboratorio Di Cucina Niigata 」食事会

新潟市パッショーネ 参加人数70名

地元シェフのコラボレーションディナー会

 

・9月24日「食の街むらかみブランド会議」

新潟県村上市 村上商工会議所 参加人数14人

食のブランド化事業

 

・9月26日「なめこ圃場視察」

福島県西会津町

アートイベントに開催の為、視察

 

・9月26日「起業セミナー講師」

福島県西会津町 参加人数21人

商品開発とマーケティングについて講義

 

・10月1日「農家レストランプロデュース」

新潟県胎内市「ロッサビアント」の6次化事業

新メニューの提案、プロデュース、料理指導

 

・10月2日「給食提案&試食お披露目会」

新潟県村上市 参加人数27人

市内小学校および中学校の地産地消メニューの提案

 

・10月4日「森のはこ舟アートプロジェクト ワークショップ」

福島県西会津町 参加人数22人

森を歩いて食材を調達し、最適な調理方法で料理をする

 

・10月6日「東山温泉 瀧の湯朝食提案」

福島県会津若松市

地元の野菜や食材を用いて、旅館の朝食メニューを提案(20品)

 

・10月7日「ジュース加工講座①」

新潟市アグリパーク 食品加工支援センター 参加人数6人

ジュース加工の基本と実習 にんじんジュース

 

・10月12日「地元食材活用セミナー」

魚沼地域振興局 参加人数60人

テーマは、「きのこと野菜を使って、おいしく減塩するためには…。」

 

・10月14日 「ジュース加工の基本と実習②」

新潟市アグリパーク 食品加工支援センター 参加人数8人

ジュース加工の基本と実習  柿ジュース

 

・10月15日「新潟日報夕刊 記事掲載」

さつまいもスイーツと日本酒の相性について

 

・10月22日「味覚の授業」

新潟市 東青山小学校 参加人数30人

五味の授業

 

・10月23日「味覚の授業」

新潟県村上市 村上小学校 参加人数73人

五味の授業

 

・10月25日「クッキングデモ」

新潟県村上市 イオン村上

地元野菜を使ってクッキングショー

 

・10月26日「バスツアー」

新潟県村上市 青年会議所 参加人数90人

村上うんめもん大使と行く、食の魅力再発見ツアーのホストおよびアテンド

 

・10月30日「味覚の授業」

新潟県村上市 金谷小学校、東神納小学校 参加人数43人

五味の授業

 

・10月31日「「起業セミナー講師」福島県西会津町 参加人数14人

販売戦略とマーケティングについて講義

 

・11月3日「スープのケイタリング」

新潟市 アンドクリエイト 参加人数50人

住宅展示場イベントにて、スープをご提供

 

・11月4日「味覚の授業」

新潟県村上市 瀬波小学校 参加人数6人

五味の授業

 

・11月12日「米粉利用の農産加工品プロデュース」

新潟県阿賀野市にて6次化事業支援

商品開発

 

・11月15日「森のはこ舟アートプロジェクト ワークショップ」

福島県西会津町 参加人数21人

森を歩いて食材を調達し、最適な調理方法で料理をする

 

・11月18日「伝統野菜 曽根にんじん料理提案発表会」

新潟県田上町 ホテル小柳 参加人数13人

曽根にんじんのメニュー開発、試作し、発表する

 

・11月22日「こどもプロジェクト料理教室」

新潟市 食育・花育センター 参加人数25人

みずつち文化創造「こどもプロジェクト」の一環。

地元の食材を子供自身に買ってもらい、それを調理。

 

・12月6日「ケント大学」

新潟県阿賀野市 脇坂園芸 エディブルフラワー学 参加人数15人

料理担当

 

・12月7日「お弁当選手権 審査発表会」

新潟県新発田市 新発田市生涯学習センター 参加人数100人

審査員

 

・12月13日「地産地消料理教室 第2回目」

新潟県村上市 村上市生涯学習センター 参加人数16人

地元食材を使った料理教室

 

・12月16日「平成26年度 岩船米品質食味コンテスト審査会」

新潟県村上市 村上市教育情報センター 参加人数13人

新米の食味審査委員

 

・12月17日「食の街むらかみブランド会議」

新潟県村上市 村上商工会議所 参加人数14人

食のブランド化事業

 

・12月20日「シュトレン講座①」

新潟市 アグリパーク 食品加工支援センター 参加人数18人

講師として加工指導

 

・12月21日「シュトレン講座②」 

新潟市 アグリパーク 食品加工支援センター 参加人数18人

講師として加工指導

 

【2015年】

・1月7日・8日「取材アテンド」

十日町・魚沼地域 参加人数6人

料理専門誌取材のアテンド

 

・1月10日「野菜に関しての講演」

新潟市 東映ホテル 参加人数80人

自動車販売店新年会にて、野菜の有用性について講演

 

・1月14日・15日「京都市の食文化視察」

京都市 参加人数12人

新潟県村上商工会議所主催により、食のブランド化事業で京都の食文化を視察

 

・1月28日「料理教室」

新潟県村上市 生涯学習センター 参加人数25人

食文化に関する小冊子を編纂・発行に伴う料理教室に司会進行

 

・2月2日「伝統野菜メニュー開発」

新潟県田上町 田上町商工会 参加人数10人

伝統野菜「曽根にんじん」のメニュー開発、提案、試食会

 

・2月3日「6次化 米粉利用」

新潟県阿賀野市 参加人数4人

米粉利用の商品開発

 

・2月6日「学校給食メニュー開発」

新潟県村上市 生涯学習センター 参加人数27人

春夏メニューの開発、試食会

 

・2月10日「6次化 農家レンストラン」

新潟県南魚沼市 JA南魚沼 参加人数16人

新設される農家レストランでのメニュー開発

 

・2月13日「給食関連の視察」

新潟県長岡市 参加人数17人

村上市主催により、給食関連施設を視察

 

・2月14日・15日「プレゼンターならびにパネラー」

福島県喜多方市 大和川酒蔵北方風土館月 参加人数40人

はま・なか・あいづ文化連携プロジェクト 第二回ラウンドテーブルにて、プレゼンターならびパネラーとして参加

 

・2月17日「パネラー」

新潟県村上市 汐見荘 参加人数100人

村上市食のおもてなし講座内にて、パネラーとして参加

 

・2月24日「6次化 梅干し利用関連製品」

新潟県長岡市 参加人数3人

梅干し関連および派生の農産加工品提案

 

【2013年】

10月14日 新潟県新発田市 食の循環まちづくりリレートーク


                料理研究家 土井善晴先生と共演 参加人数260名

 

10月15日 新潟県村上市 アル・ケッチァーノ奥田シェフ

                 料理教室 コーディネート 参加人数 35名

 

10月16日 新潟県新潟市 アル・ケッチァーノ奥田シェフ

       授業コーディネート シェフ・パティシエ専門学校 100名

 

10月18日 新潟県阿賀野市 6次化 エディブルフラワー

      料理スタイリング、撮影

 

10月21日 新潟県新発田市 6次化 漬物

      商品開発

 

10月27日 新潟県村上市 食育イベント出演 参加人数202人

 

10月28日 新潟県村上市 映画「よみがえりのレシピ」上映会コーディネート

      参加人数 123名

 

10月31日 福島県東山温泉 瀧の湯 料理提案

 

11月3日 新潟県村上市朝日 食育イベント 参加人数343人

 

11月6日 新潟県妙高市 6次化 菊芋

 

11月7日〜10日 福島県西会津町 ホテルレストラン コンサルタント

 

11月13日 エフエム新潟 「野菜のチカラ」番組収録

 

11月30日 新潟県新潟市 直売所スタッフ、取引農家向け講演

                参加人数50名

 

12月1日 新潟県新潟市 日産自動車×エフエム新潟イベント出演

               参加人数20名

 

 

12月2日 新潟県新発田市 6次化 漬物

       商品開発 

 

12月4日 新潟県阿賀野市 6次化 エディブルフラワー

       料理スタイリング、撮影

 

12月5日 新潟県新潟市 6次化 お菓子

       商品開発

 

12月11日 福島県喜多方市 6次化 ドライトマト調味料

       試作

 

12月12日 福島県会津若松市 プロ向け料理教室 参加人数20名

 

12月18日 エフエム新潟 「野菜のチカラ」番組収録

 

12月26日 新潟県新潟市 6次化 エディブルフラワー商品撮影

 

【2014年】

1月7日 福島県西会津町 ホテルレストラン コンサルタント

 

1月8日 福島県喜多方市 6次化 ドライトマト調味料

     試食

 

1月22日 エフエム新潟 「野菜のチカラ」番組収録

 

1月26日 新潟県新潟市 日産自動車×エフエム新潟イベント出演

               参加人数18名

 

1月27日 新潟県村上市 アル・ケッチァーノ奥田シェフ 料理教室 コーディネート 

      参加人数 28名

 

2月4日 福島県西会津町 ホテルレストラン コンサルタント

 

2月12日 新潟県新潟市 伝統野菜 女池菜圃場 見学会コーディネート

       参加人数 12名

 

2月19日 新潟県新潟市 講演会 参加人数 78名

 

2月19日 エフエム新潟 「野菜のチカラ」番組収録

 

2月23日 新潟県新潟市 日産自動車×エフエム新潟イベント出演

               参加人数17名

 

2月25日 新潟県長岡市 飲食店スタッフ研修 第一回目 参加人数22名

 

3月2日 新潟県村上市 親子料理教室 参加人数24名

 

3月6日 新潟県村上市 食育会議

 

3月16日 新潟県新潟市 ミシュランシェフによる新潟食材の料理会

               参加人数20名

 

3月17日 新潟県新潟市 飲食店スタッフ研修 第二回目 参加人数19名

 

3月29日 日産自動車×エフエム新潟イベント出演 参加人数19名

 

3月30日 新潟県新潟市 お茶屋さんの料理教室 参加人数16名

 

4月16日 新潟県妙高市 6次化 押し寿司

       商品開発

 

4月28日 新潟県新潟市 シェフ・パティシエ専門学校 特別講師

      ビジネス・フード論

 

5月15日 新潟県妙高市 6次化 押し寿司

       商品開発

 

5月19日 新潟県南魚沼市 食推様向け講演 参加人数99名

 

5月26日 福島県東山温泉 瀧の湯 料理提案 

 

5月30日〜5月31日 福島県西会津町 アスパラガスキャンペーン

                              参加人数 30名

 

6月15日 新潟県村上市 映画「よみがえりのレシピ」上映会

               参加人数164名

 

6月18日 新潟県新潟市 経営者向け講演会 参加人数 54名

 

6月19日〜20日 ふくしまアートプロジェクトエクスカーション

 

6月24日 新潟県南魚沼市 料理教室 参加人数 32名

 

7月16日 新潟県村上市 食育会議

 

7月18日 新潟県津川町 銀行様向け講演会 参加人数33名

 

7月23日 新潟県村上市 食のブランド化会議

 

7月26日〜7月27日 新潟県新潟市 食品加工研究センター 食品加工講座

 

7月29日 福島県東山温泉 瀧の湯 料理提案 

 

8月7日 新潟県村上市 給食視察

 

8月16日〜17日 福島県西会津町 森のはこ舟アートプロジェクト

                         ワークショップ  参加人数 40名

 

8月19日 新潟県新潟市 食品加工研究センター 浅漬け①加工講座

 

8月23日 新潟県新潟市 食品加工研究センター ドレッシング①加工講座

 

8月26日 新潟県新潟市 食品加工研究センター 浅漬け②加工講座

 

8月27日 新潟県村上市 給食提案、試食会

 

8月28日 福島県会津若松市 うるわし食スタイル プロ向け料理教室

      テーマ 桃 参加人数12名

 

8月30日 新潟県新潟市 食品加工研究センター ドレッシング②加工講座

 

9月2日 新潟県新潟市 食品加工研究センター 浅漬け③加工講座

 

9月5日 新潟県村上市 新潟県村上市 食のブランド化会議

 

9月6日 新潟県新潟市 食品加工研究センター ドレッシング③加工講座

 

9月13日 新潟県新潟市 食品加工研究センター ドレッシング④加工講座

 

9月18日 福島県会津若松市 うるわし食スタイル プロ向け料理教室

      テーマ トマト 参加人数13名

 

9月22日 新潟日報取材 さつまいも

 

9月24日 新潟県村上市 新潟県村上市 食のブランド化会議

 

9月26日 福島県西会津町 セミナー講師 商品開発とイノベーション①

 

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